Bílkoviny živočišné

  • Vepřová sušená krev

    Sprejově sušená vepřová kompletní krev pro potravinářské aplikace

  • Krevní barvivo

    Nestabilizovaný podíl červených krevních elementů z vepřové krve vhodný pro potravinářské aplikace

  • Hemoglobin stabilizovaný

    Stabilizovaný práškový vepřový hemoglobin. 100% přírodní produkt bez E kódu, 100% vodorozpustný s vysokým obsahem biologicky využitelného železa. Typické použití ve výrobě masných produktů, kde posiluje přirozenou barvu masa, zvyšuje nutriční hodnotu a eliminuje barevné vady PSE šunek, umožňuje zkrácení doby uzení až o 50%, zvýrazňuje obsah libového podílu ve výrobku apod.

  • Vepřová sušená plazma

    Sprejově sušená vepřová plazma s vynikajícími mikrobiologickými vlastnostmi. Typické použití je v masné výrobě, kde zvyšuje vaznost vody a termostabilitu, texturu výrobku a jejich vlastnosti např. v masových konzervách apod.

  • Dehydrovaná vepřová tkáň

    Bílkovinný granulovaný přípravek na bázi svalových bílkovin a kolagenu. Má vlastnosti pojiva a slouží jako alternativa vybraných čerstvých druhů mas ve výrobě vybraných vysoce jakostních masných produktů.

  • Masové vývary a extrakty

    Sprejově sušené práškové vývary a extrakty se 100% obsahem bílkovin a vysokou nutriční hodnotou. Výrobky mají vynikající mikrobiologické hodnoty vhodné pro výrobu ochucovadel, dochucení polévek, omáček, hotových jídel, láků apod.

  • Kolagenové hydrolyzáty

    Výrobky obsahují 92% bílkovin a jsou bohaté na obsah esenciálních aminokyselin (mimo TRP) což je předurčuje k použití ve výrobě speciální výživy, cukrovinek, čiřidel, doplňků stravy apod.

najít na dera.cz

Proč Dera?

  • přístup k novým technologiím potravin
    • chutných
    • zdravých
    • čerstvých
    • trvanlivých
    • bezpečných
    • moderních
    • atraktivně zabalených
    • odpovídajících platné legislativě
  • plnohodnotný technologický servis
  • zajímavé obchodní informace a podmínky
  • spolehlivý globální obchodní partner